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玉米是世界三大粮食作物之一，种植范围覆盖全球，鄂州玉米面，是公认的黄金食品。玉米既可以煮着吃，也可以磨制成面粉或者玉米糁、玉米渣进行食用。一般在国家小面储存的条件下，三年内的小麦的品质一般是没有问题的，不过还是越新的小麦麦香味是越浓。玉米可以平衡人类的膳食结构，它本身含有丰富的营养物质，是很好的食物。首先玉米种含有大量的纤维素，可以刺激肠胃蠕动，加快粪便的排泄。其次，玉米中含有镁、硒元素等，可有效抑制因子的生长。
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